La carrera teatral de Jacobo Kaufmann se inicia en su más tierna infancia, cuando lo descubre Hedy Crilla. Años después se perfecciona en arte escénico con la misma, y comienza a actuar en varios teatros independientes. Con el apoyo del gobierno francés viaja a Paris, invitado al Théâtre Odéon por Jean-Louis Barrault.

A su regreso a la Argentina, ingresa al “Instituto Superior de Arte del Teatro Colón”, de Buenos Aires, donde se especializa en dirección escénica de óperas, escenografía, vestuario, iluminación y administración teatral, bajo la guía de los Maestros Enrique Sivieri y Saulo Benavente. Antes de finalizar sus estudios, ya es convocado por el Teatro Colón, a realizar una asistencia de régie, y por el Teatro Argentino de La Plata, para su primera puesta en escena operística. Al año siguiente egresa con honores del Instituto Superior de Arte, e inicia una importante y exitosa carrera internacional, hasta ahora ininterrumpida.

Jacobo Kaufmann ha sido elogiado frecuentemente por sus producciones, ricas en detalles ambientales, precisas marcaciones de personajes, imaginativa luminotecnia, y profunda comprensión temática. “Sus puestas de gran originalidad, son representaciones totales en las que la música, la acción y la trama, se amalgaman con absoluta unidad y vigor.”